2023
Recetario
Rebelde
Chile, Argentina, Ecuador, Brasil, Cuba, Colombia, Perú, México, Honduras, Venezuela, Costa Rica
Aliado:
Un manifiesto que convierte la comida en territorio de lucha: historias sobre cómo comunidades enfrentan el hambre, reivindican sus saberes y reclaman dignidad desde la cocina. Un recorrido por las recetas, las memorias y las resistencias que sostienen la vida en un continente marcado por la desigualdad.
REBELDES! —un libro de recetas, un especial periodístico y un manifiesto— es un grito de indignación que resuena desde diversos rincones de un continente que se niega a morir de hambre. Parte de la convicción de que la historia de la comida —y su opuesto cruel, el hambre— ha sido clave para forjar nuestras sociedades, pero que rara vez se ha documentado con la profundidad que merece.
Comer no es sólo un acto biológico, sino un acto social, político y cultural: una conversación con la tierra, un ejercicio de comunidad, de identidad, resistencia y memoria. Este proyecto reivindica la alimentación como territorio de resistencia, celebra quienes —a pesar del saqueo, la violencia y la desigualdad— construyen despensas de justicia, dignidad y soberanía, y cuestiona un sistema que, para muchos, convierte el sustento en privilegio.